しらすは、通常は透明な体をしていますが、大きな魚から体を隠すために 岩場でとれたしらすは黒っぽく、砂地でとれたしらすは白っぽい色をしています。 主に伊勢湾は黒く、渥美外海は白いしらすが獲れます。 色に寄って加工の仕方が違います。
2013年 11月 25日 | しらす